八宝菜風かためん

このレシピのカテゴリー 玄米めん
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材料


  • 玄米めん(1人まえ)
  • 豚スライスロース  50g お好み
  • 白菜  2まい
  • 玉ねぎ  1/4個
  • ピーマン  1個
  • 人参  1/3本
  • えのきだけ  1/4袋
  • ニンニク1かけ
  • サラダ油  大さじ1/2
  • ごま油   大匙1/2
  • 塩、こしょう適当
お出汁
  • 鶏ガラ中華だし 大さじ1
  •  
  • 水  500CC
  • みりん  約大さじ1
  • 醤油  大さじ1
  • 片栗粉  大さじ1 ※水30CCで溶く
薬味
         
  • ネギ又は、オクラ、生姜

  1. まず野菜を洗ってきざみます。
    ネギまたはオクラは、みじん切り、
    玉ねぎ、薄めにきり水にさらし、
    三分したら、ざるにみずあげる。

    白菜は、薄めに切る、
    ニンジンもいちょうぎり、
    ピーマンは、半分に切って種とり、細めにきっておく。

    ニンニクは、薄切り又はみじん切り、
    生姜もおろす、お好みのりょうを用意
    玄米麺 かたやき風

  2. だしをつくる
    鍋にみずをわかし、沸騰したら、一度火を止め、
    中華スープのもとをいれ、再び火をつけ、
    みりん、醤油をいれわかし、再沸騰したら、
    水にといた片栗粉をいれ、あんだしをつくる。
    玄米麺かたやき風

  3. 麺をゆでる。
    水を沸かし約3分、玄米めんをゆで、ザルにあげる。
    玄米麺のレシピ レンコン天ぷら 玄米麺をゆで上げる

  4. 茹で麺を焼く。
    小さめのフライパンをごま油を熱して香りでたら、
    玄米めんをいれ、焼きがつきそうなぐらい両面やき、
    お皿に上げる

  5. 野菜いりあんかけだしを作る。
    フライパンにサラダ油ニンニクをいれかおりをだし、
    ニンニクは一度フライパンからあげる。

    フライパンを洗わずそのまま豚肉をいれ、
    色が変わったら、玉ねぎ、白菜、ニンジン、
    最後に、ピーマンを加え、火が通ったらあんかけだしをいれ、
    一分ほど煮る。
    玄米麺かたやき風

  6. 用意した、焼き付けた固めんに先ほどつくった、
    野菜いりあんかけだしをかけ、
    取り出しておいたニンニクを添え、
    ネギ又はオクラをかけ、ショウガすりおろしたのをそえる。
    薬味は、お好みでお付けください。


玄米麺かたやき風







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