八宝菜風かためん
材料
- 玄米めん(1人まえ)
- 豚スライスロース 50g お好み
- 白菜 2まい
- 玉ねぎ 1/4個
- ピーマン 1個
- 人参 1/3本
- えのきだけ 1/4袋
- ニンニク1かけ
- サラダ油 大さじ1/2
- ごま油 大匙1/2
- 塩、こしょう適当
- 鶏ガラ中華だし 大さじ1
- 水 500CC
- みりん 約大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1 ※水30CCで溶く
- ネギ又は、オクラ、生姜
- まず野菜を洗ってきざみます。
ネギまたはオクラは、みじん切り、
玉ねぎ、薄めにきり水にさらし、
三分したら、ざるにみずあげる。
白菜は、薄めに切る、
ニンジンもいちょうぎり、
ピーマンは、半分に切って種とり、細めにきっておく。
ニンニクは、薄切り又はみじん切り、
生姜もおろす、お好みのりょうを用意
- だしをつくる
鍋にみずをわかし、沸騰したら、一度火を止め、
中華スープのもとをいれ、再び火をつけ、
みりん、醤油をいれわかし、再沸騰したら、
水にといた片栗粉をいれ、あんだしをつくる。
- 麺をゆでる。
水を沸かし約3分、玄米めんをゆで、ザルにあげる。
- 茹で麺を焼く。
小さめのフライパンをごま油を熱して香りでたら、
玄米めんをいれ、焼きがつきそうなぐらい両面やき、
お皿に上げる
- 野菜いりあんかけだしを作る。
フライパンにサラダ油ニンニクをいれかおりをだし、
ニンニクは一度フライパンからあげる。
フライパンを洗わずそのまま豚肉をいれ、
色が変わったら、玉ねぎ、白菜、ニンジン、
最後に、ピーマンを加え、火が通ったらあんかけだしをいれ、
一分ほど煮る。
- 用意した、焼き付けた固めんに先ほどつくった、
野菜いりあんかけだしをかけ、
取り出しておいたニンニクを添え、
ネギ又はオクラをかけ、ショウガすりおろしたのをそえる。
薬味は、お好みでお付けください。
森の唱レシピ一覧に戻る